簡(jiǎn)介 甜豆，是豆科屬，一年生攀緣草本植物，食用嫩莢。原產(chǎn)歐洲南部及地中海沿岸地區(qū)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，屬于高檔細(xì)菜，甜豆含有17種人體必需氨基酸、營(yíng)養(yǎng)豐富。可清炒、做湯、涮食皆可。
季節(jié)11月至翌年3月
?功效與作用
防癌治癌；益中氣；止瀉痢、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、利小便；消癰腫；解乳石毒。?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
甜豆中的維生素和胡籮卜素含量很多，能預(yù)防癌癥的發(fā)生，起到抗癌防癌的作用。?副作用(壞處)
無(wú)副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。?能吃嗎
可以吃?怎么吃
做甜豆的時(shí)候不宜使用硬水（水中含有鈣鎂離子濃度超標(biāo)）否則甜豆咬不開、嚼不爛。甜豆焯水后涼拌、清炒、蒜蓉，或者與臘肉炒食。