簡(jiǎn)介 油雞是北京地區(qū)特有的地方優(yōu)良品種，距今已有300余年。北京油雞是一個(gè)優(yōu)良的肉蛋兼用型地方雞種，具特殊的外貌(即鳳頭、毛腿和胡子嘴)，肉質(zhì)細(xì)致，肉味鮮美，蛋質(zhì)佳良，是一道美食，色澤褐紅，肉焦而不脆，味香中回甜，略帶麻辣，酒飯均宜。
季節(jié)春、秋、冬
?功效與作用
雞肉含豐富蛋白質(zhì)，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質(zhì)食品。對(duì)體質(zhì)虛弱，病后或產(chǎn)后用雞肉或雞湯作補(bǔ)品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。可用于虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
1、蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。2、含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。
?副作用(壞處)
無(wú)副作用?能吃嗎
可以吃?怎么吃
母雞燉湯：母雞可以與冬筍等筍類(lèi)燉湯食用。母雞煲湯：母雞還可以搭配香菇等菌類(lèi)煲湯食用。