簡(jiǎn)介 雞肉的營(yíng)養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)，其次才是脂肪、微生物和礦物質(zhì)等。而仔雞的肉里含蛋白質(zhì)較多，老雞的肉里含蛋白質(zhì)少。這是因?yàn)樽须u的雞肉占體重的60%左右，雞肉的主要成分是蛋白質(zhì)，所以仔雞的肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。再者仔雞的肉里含彈性結(jié)締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收。
季節(jié)全年
?功效與作用
益五臟、補(bǔ)虛虧、健脾胃、強(qiáng)筋骨、活血脈、調(diào)月經(jīng)和止白帶。可益氣，補(bǔ)精，添髓。
用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
滋陰補(bǔ)陰是在寒涼和溫?zé)嵝再|(zhì)食之間，屬于平性食物，適合于一般體質(zhì)，寒涼、熱性病癥的人都可選用，起到滋陰補(bǔ)陰作用。
2、補(bǔ)血養(yǎng)血
含有豐富的黑色素，入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生作用，補(bǔ)血養(yǎng)血。
?副作用(壞處)
雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚(yú)、鱉肉、蝦、兔肉同食。?能吃嗎
可以吃?怎么吃
雞肉不但適于熱炒、燉湯，油炸，而且是比較適合冷食涼拌的肉類(lèi)。但切忌吃過(guò)多的雞翅等雞肉類(lèi)食品，以免引起肥胖。雞肉有很多食用方法，炒、煮、燉、燒、蒸、烤、拌、燜、煎熟后均可食用。